Komijnzaad heel (djinten)

Komijnzaad [Cuminum Cyminum] heeft net als karwijzaad een warme, kruidige, anijsachtige smaak, maar komijnzaad is zwakker van smaak, minder scherp en ietwat bitterder dan karwijzaad. In Nederland is gemalen komijnzaad ook wel bekend als 'djinten' of 'djintan, een verbastering (of oude schrijfwijze) van de Indonesische naam voor komijn '"Jintan"'. Het komijnzaad is extra nagezeefd en daardoor geschikt voor verwerking in komijnekaas / Leidse kaas.