Chillies gebroken 2-4 mm voor de ‘hete’ keuken

Chillies gebroken 2-4 mm gebruik je om jouw gerechten ‘heet’ te laten smaken. Je kunt het toevoegen aan de chili con carne of curry. Maar ook is het uitstekend bruikbaar om een pastagerecht een scherpe draai te geven. Chillies gebroken 2-4 mm worden ook wel chilipeper vlokken genoemd. Het lekkerst is om ze in een gerecht mee te bakken of te stoven. Je kunt ze bij Natural Spices online bestellen in een verpakking van 1, 10 of 25 kilo. Na het kopen zijn ze lang houdbaar, mits je ze op een donkere, droge plaats bewaart.

Waar komen chillies gebroken 2-4 mm vandaan?

Chillies gebroken 2-4 mm zijn de fijngemalen stukjes van de gedroogde Spaanse peper, die ook wel rode peper wordt genoemd. Oorspronkelijk komen deze uit Zuid-Amerika. Voordat de Spanjaarden het gebied veroverden en de peper aan de rest van de wereld werd geïntroduceerd, werd deze er al duizenden jaren gebruikt. De stof capsaïcine is verantwoordelijk voor de scherpte van de peper. Het bevindt zich vooral in de zaden en zaadlijsten van de peper en in mindere mate in het vruchtvlees. Chillies gebroken 2-4 mm voeg je naar smaak toe aan je gerecht. Je doseert dus naar behoefte.

Het verschil tussen chilipeper en cayennepeper

Chillies gebroken 2-4 mm zijn dus afkomstig van de chilipeper, oftewel de Spaanse of rode peper. Chili is eigenlijk een verzamelnaam voor pittige pepers, bijvoorbeeld de cayennepeper. Er bestaat dus geen verschil tussen beide, de cayennepeper is een van de vele varianten en betreft tot poeder gemalen gedroogde chilipepers.

Waarom het gebruiken van chillies gebroken 2-4 mm gezond is

Chillies gebroken 2-4 mm voegen niet alleen de gewenste scherpte toe aan je gerecht, ze zijn ook nog eens gezond. Chilipeper heeft verschillende goede eigenschappen. Zo is het goed voor je stofwisseling en je vetverbranding. De capsaïcine, die ook verantwoordelijk is voor de scherpe smaak, is hier de oorzaak van. Bovendien heeft hij ook een antibacteriële werking. Daarnaast is chilipeper bloeddrukverlagend en bevat hij verschillende vitamines. Chillies gebroken 2-4 mm bevatten zelfs meer vitamine C dan citrusvruchten.