Chillies gemalen voor gerechten met een scherp karakter

Chillies gemalen zijn ideaal om jouw gerecht van een pittig karakter te voorzien. Je kunt het poeder gebruiken in soepen, pasta’s en vleesgerechten. Ook voelt het zich goed thuis in sauzen en Oosterse gerechten en zijn tobasco, sambal en harissa hierop gebaseerd. Chillies gemalen worden ook wel cayennepeper genoemd. Het betreft dus pure, gemalen Spaanse peper, die ook wel rode peper wordt genoemd. Bij Natural Spices kun je deze scherpe smaakmaker online bestellen in een verpakking van 400 gram, 1 kilo of 25 kilo.

De smaak van chillies gemalen

Chillies gemalen oftewel cayennepeper dankt zijn smaak aan de aanwezigheid van de stof capsaïcine. Deze stof bevindt zich vooral in de zaden en zaadlijsten van de pepers. Chillies gemalen worden vaak verward met paprikapoeder. Echter bevat die laatste een stuk minder capsaïcine en heeft daardoor dus een stuk mildere smaak. De specerij is erg scherp en voorzichtigheid bij het gebruik is dan ook enigszins geboden. Alhoewel de hoeveelheid chillies gemalen in recepten wordt aangegeven, moet je ook zeker je eigen smaak en niet blind de aanbevolen dosering gebruiken. Ben je tijdens het koken wat uitgeschoten? Dan kun je dat op verschillende manieren weer neutraliseren. Zo kun je wat bruine suiker oplossen en erdoorheen mengen, of een lepel kokosmelk of yoghurt toevoegen. Ook een lepel olie of boter werken goed.

Chillies gemalen zijn gezond

Chillies gemalen hebben behalve een flinke dosis pit ook een ander voordeel. Ze zijn namelijk erg gezond. Het gebruik van de specerij doet je stofwisseling goed en helpt bij het afvallen. Dit kan worden verklaard door de stof capsaïcine, die behalve voor de scherpe smaak ook verantwoordelijk is voor het stimuleren van de vetverbranding. Tot slot is cayennepeper effectief bij verkoudheid en heeft het een pijnreducerend effect. Des te meer reden om een portie online te kopen om zo je gerechten én je gezondheid een boost te geven.