Chorizo kruiden voor de bekendste Spaanse worst

Chorizo kruiden gebruik je om de wereldbekende, pittige Spaanse worstsoort te maken. Een worst die geschikt is voor bij de borrel, of om te verwerken in diverse maaltijden. Knoflook en paprika zijn, zoals het van oudsher is bedoeld, de hoofdrolspelers in deze kruidenmix. Ook is de paprika medeverantwoordelijk voor de roodachtige kleur van de worst. Chorizo kruiden zijn bij Natural Spices eenvoudig online te bestellen. Je kunt de kruidenmix kopen in een verpakking van 300 gram of 1 kilo.

Wat zijn chorizo kruiden?

Alhoewel paprika en knoflook de trotse hoofdrolspelers in de kruidenmix zijn, bestaan chorizo kruiden uit nog meer ingrediënten. Samen vormen ze een pittig en goed gebalanceerd geheel. Je vindt in de mix ook chili, komijn, piment en peper. Per kilogram vlees gebruik je 16 gram chorizo kruiden en voeg je eveneens 25 gram colorozo toe. Chorizo wordt altijd gemaakt van grof gemalen varkensvlees.

Het gebruik van colorozo

Behalve dat je deze chorizo kruiden met het vlees vermengt, voeg je daar ook colorozo aan toe. Dat is een nitriethoudende zoutsoort die vanwege zijn gunstige eigenschappen veel wordt gebruikt in de vleesverwerkende industrie. Zo voorkomt het in de eerste plaats bacteriegroei en verlengt hij zo de houdbaarheid. Ook wordt het vlees minder temperatuurgevoelig en gaat colorozo kleurverlies tegen. Zo behoudt de worst langer zijn aantrekkelijke kleur. Gebruik dus altijd colorozo om in combinatie met chorizo kruiden het optimale resultaat te bereiken.

De veelzijdigheid van chorizo worst

Zoals gezegd is chorizo worst bij uitstek geschikt om te serveren tijdens een borrel, maar ook in maaltijden doet hij het erg goed. Het in de chorizo kruiden aanwezige paprikapoeder zorgt er met zijn zoetige en tegelijkertijd gerookte smaak voor dat de worst in staat is om smaak af te geven aan vele verschillende gerechten. Chorizo en inktvis gaan heel goed samen, maar ook in combinatie met geroosterde groenten of in eiergerechten zal de worst je niet teleurstellen. Je kunt chorizo kruiden overigens ook altijd gebruiken indien je kip wilt maken met een iets pikanter karakter dan gewoonlijk. Ook geldt de chorizo worst, in dunne plakjes gesneden, als prima broodbeleg.