Fenegriekzaad gemalen: voor curry’s en meer

Fenegriekzaad gemalen is een specerij die relatief weinig wordt gebruikt in de Nederlandse keukens. Toch kent het vele verschillende toepassingen. De oorspronkelijk vanuit het Middellandse Zee-gebied afkomstige kruid wordt vandaag de dag voornamelijk in India gebruikt. Fenegriekzaad gemalen is daarom een van de specerijen die een curry laten smaken zoals hij hoort. Bij Natural Spices kun je deze smaakmaker online bestellen in verpakkingen van 500 gram, 5 kilo, 10 kilo of 25 kilo.

De smaak van fenegriekzaad gemalen

Fenegriekzaad gemalen heeft een smaak die met geen enkel ander kruid te vergelijken is. Het smaakt kruidig, bitter en licht nootachtig, een smaak die vaak wordt vergeleken met een combinatie van venkel en selderie. De nasmaak lijkt enigszins op mosterd, terwijl het aroma wat doet denken aan de geur van vers hooi. De specerij wordt overigens ook wel Grieks hooi genoemd. De oude Grieken mengden het met hooi omdat het hun paarden een glanzende vacht gaf en een goede invloed had op hun spierkracht.

Hoe kun je fenegriekzaad gemalen gebruiken?

Alhoewel fenegriekzaad gemalen voornamelijk voorkomt in de Indiase keuken, kent het nog veel meer toepassingsmogelijkheden. Zo combineert het ook prima met vlees en vis en wordt het in de Arabische wereld in gebak en brood verwerkt. Zowel de bladeren als de zaden zijn eetbaar. Bij Natural Spices kun je de gemalen zaden online kopen. Fenegriekzaad gemalen kun je ook prima gebruiken in salades, bij gekookte groenten en verwerken in kaas.

De voordelen voor je gezondheid

Fenegriekzaad gemalen heeft verschillende voordelen voor je gezondheid. Zo is het rijk aan verschillende mineralen zoals ijzer en koper. Vanwege de vele vezels die de zaden bevatten, heeft het ook een regulerende werking op het bloedsuikerniveau. Daarnaast heeft het een ontstekingsremmende werking. Ook zitten er erg veel vitamines in het zaad, vooral B3, B6 en B11. Er zijn wel bijwerkingen bekend bij te hoge doseringen of een verkeerd gebruik. Wees dus enigszins zuinig. Zwangere vrouwen dienen fengriekzaad gemalen uitdrukkelijk niet te gebruiken.