Gebrande suikersiroop: kleurstof voor zoetekauwen

Gebrande suikersiroop kan bij vele verschillende voedingsmiddelen worden gebruikt. Het geeft ze een donkerbruine kleur. Je kunt het toepassen op vlees, vis en gevogelte. Maar daar houden de mogelijkheden niet bij op. Ook in soepen, sauzen, bakproducten en alcoholische dranken vind je ze vaak terug. Bij Natural Spices kun je gebrande suikersiroop online kopen in een verpakking van 6 kilo. Je kunt het product na het online kopen direct gebruiken, of hem verwerken tot gekarameliseerde suikerstroop.

Het verschil tussen gebrande suikersiroop en suikerstroop

Gebrande suikersiroop is een vloeistof waarin suiker al is opgelost. Suikersiroop is vloeibaarder en dus makkelijker schenkbaar dan suikerstroop. Alhoewel de twee sterk op elkaar lijken, zijn ze dus niet helemaal hetzelfde. Je kunt beide varianten ook zelf maken, maar het is een stuk sneller en makkelijker om gebrande suikersiroop online te bestellen. Dit scheelt jou een voorbereidingsproces en daarmee tijd in de keuken. Natural Spices streeft ernaar om jou producten met een zo hoog mogelijke kwaliteit af te leveren. Wanneer je gebrande suikersiroop op werkdagen vóór 13.00 bestelt, worden ze de volgende dag bij je geleverd. Bedenk je dus op het laatste moment dat je dit product nodig hebt? Door het bij Natural Spices te bestellen heb je het binnen een mum van tijd in huis.

Vervanger voor caramel

Gebrande suikersiroop wordt tegenwoordig ook gebruikt als cleanlabel vervanger voor caramel (E150a). Caramel is suikersiroop met boter en melk of room. Caramel bevat relatief gezien veel meer suikers omdat de suikersiroop aan de kook wordt gebracht en het water verdampt. Dit proces heet karamelliseren. Daardoor wordt de suikerconcentratie zo hoog dat het een erg stevige structuur krijgt. Alhoewel beide producten hoge concentraties suiker bevatten, zou je gebrande suikersiroop dus kunnen zien als een iets verantwoordere keuze. Een fijne bijkomstigheid voor de zoetekauwen onder ons.