Guar gom E412

Waardering:
100 % of 100
Op voorraad
Artikelcode
R681
Gegroepeerde productitems
Product Naam Aantal
Guar gom E412 HL1802 (strooibus 600 gram)
€ 12,49
Guar gom E412 CH1802 (1,5kg)
€ 19,09
Guar gom E412 CH1801 (bulk zak 25 kg)
€ 209,90
Een natuurlijk polysaccharide, gewonnen uit de guarstruik (Cyamopsis tetragonolobus) uit Pakistan en India. Het is een geelwt vrijwel geurloos poeder dat wordt toegepast als verdikkingsmiddel, emulgator, bindmiddel en vulmiddel. Het lost op in koud water en vormt een zeer dikke gel. Het werkt vijf tot achtmaal zo sterk als zetmeel. Daarnaast is het ook nog eens hittestabiel. Pas na twee uur krijgt het de maximale viscositeit. Geschikt voor: sauzen, salades en soepen.

Guargom: multifunctionele hulpstof

Guargom is een extract van de guarplant. Omdat het een in water oplosbare voedingsvezel is, wordt het een natuurlijke polysaccharide genoemd. Een koolhydraat dus. Vanwege zijn bindende eigenschappen wordt het breed toegepast in de cosmetische, farmaceutische én voedingsmiddelenindustrie. Deze hulpstof kan zowel worden gebruikt als verdikkingsmiddel, emulgator, stabilisator en binder. Ook is de stof in staat om de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verlengen. Het bindmiddel wordt het vaakst in ijs toegepast, om de structuur daarvan te verbeteren. In de Europese Unie is hij als additief voor voedingsmiddelen toegelaten en heeft het nummer E412 toegekend gekregen.

Hoe gebruik je guargom?

Guargom poeder is geurloos en lost op in koud water. Het vormt dan een zeer dikke gel en werkt tot wel acht keer sterker dan zetmeel. Niet zo gek dus, dat het vaak in dressings en sauzen wordt gebruikt. Het kan in zowel warme als koude bereidingen worden gebruikt. Wanneer je dit verdikkingsmiddel wilt gebruiken terwijl bloem of zetmeel in een recept worden beschreven, dan kan dit prima. Echter voeg je slechts een achtste toe van de hoeveelheid die in het originele recept wordt vereist. Met guargom moet je zeer zorgvuldig te werk gaan. Al een klein verschil in hoeveelheid kan leiden tot een groter verandering in de consistentie. Ook kun je guargom gebruiken wanneer je met glutenvrij meel werkt. Het additief zorgt dan voor wat luchtigheid.

Guargom eenvoudig en snel online bestellen

Guargom is zoals gezegd een door de Europese Unie goedgekeurde hulpstof. Alhoewel het een veilig product is, zijn er aan het gebruik ervan wel maxima verbonden. Deze vind je terug op de website van de Europese Commissie, in de zogeheten Food Additives Database. Bij Natural Spices kun je guargom online kopen in verpakkingen van 600 gram, 1,5 kilo of 25 kilo. Na het kopen dien je het donker, koel en droog te bewaren om de kwaliteit te waarborgen.
Meer informatie
Product Name Guar gom E412
Artikelcode R681
Gebruik Afhankelijk van toepassing; naar smaak.
USP informatie Gegarandeerd de beste kwaliteit , Gratis verzonden vanaf € 60,- , RiskPlaza gecertificeerd
Ingrediënten verdikkingsmiddel: guargom
Land van herkomst Pakistan
Voedingswaarde per 100 gram
Energie1046,9 kJ
Energie250 kcal
Vetten0,8 gram
waarvan verzadigde vetzuren0 gram
Koolhydraten82 gram
waarvan suikers0 gram
Eiwitten5 gram
Vezels3 gram
Zout0 gram
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:Guar gom E412
Uw waardering
Copyright © 2013-heden Magento. Alle rechten voorbehouden.