0 producten - € 0,00

U heeft niets in uw winkelwagen.

GECERTIFICEERD DOOR

Certified logo
Geen verzendkosten
(NL/BE/DE)

Gratis verzending geldt alleen voor orders meer dan EUR 60.

Levering
(werkdagen)

Besteld voor 13 uur, volgende dag geleverd!

Sluiten
Geen verzendkosten
(NL/BE/DE)

Gratis verzending geldt alleen voor orders meer dan EUR 60.

Levering
(werkdagen)

Ordered supplied before 13 hours (NL/BE/DE)

Product was successfully added to your shopping cart.
Ajinomoto Transglutaminase (TG) Activa EB
Ajinomoto Transglutaminase (TG) Activa EB
Ajinomoto Transglutaminase (TG) Activa EB Ajinomoto Transglutaminase (TG) Activa EB Ajinomoto Transglutaminase (TG) Activa EB Activa EB resultaat varkensvlees Activa EB resultaat steak Activa EB resultaat kip
1 beoordeling(en)
Op voorraad
Verpakking
Selecteer de gewenste verpakking
Hoeveelheid
Aantal producten
Ajinomoto Transglutaminase (TG) Activa EB ES0190 (1 kg) 89.11
1 kg

Prijs:

€89.11
- +

MEER INFORMATIE

Gebruik

10-15 gram per kg vlees vermengen met 50 gram water

Ingrediënten

natriumcaseinaat (MELK), maltodextrine en transglutaminase

Land van herkomst

Frankrijk

Ajinomoto transglutaminase (TG) activa EB

Transglutanimase is een belangrijk bindmiddel in het productieproces van diverse voedingsmiddelen. Dankzij zijn zogenaamde ‘lijmende’ eigenschappen is het een essentieel ingrediënt voor voedselproducenten. De hulpstof wordt het vaakst gebruikt bij vlees en vis, maar ook regelmatig bij kaas. Transglutaminase stelt je in staat om de kwaliteit van de textuur van je voedingsmiddelen aanzienlijk te verbeteren.

Wat is Ajinomoto transglutaminase?

Transglutaminase is een enzym dat van nature aanwezig is in zowel planten, dieren als mensen. Transglutaminase speelt een rol in diverse processen en is essentieel voor de groei en de ontwikkeling. Het helpt proteïnen aan elkaar te binden door middel van het vormen van covalente verbindingen. Om deze reden wordt het ook wel eens de biologische lijm van de natuur genoemd. Dit bindmiddel, dat in poedervorm bestaat, is gebaseerd op eiwitten. Het bindmiddel is volledig veilig bewezen en wordt al jarenlang in de voedselindustrie gebruikt.

Tips bij het gebruik

Voor een optimale werking dien je bij het gebruik van transglutaminase een aantal aspecten in acht te nemen. Zo is het van belang dat het te bewerken product, bijvoorbeeld vlees, gelijkmatig wordt bedekt met het bindmiddel. Een optimale binding verkrijg je binnen 18 tot 24 uur en onder een temperatuur die tussen de 3 en 5 graden ligt. Ook is het belangrijk dat de voedingsmiddelen reeds vóór dit proces goed zijn ontvet. Het bindmiddel is namelijk niet in staat om vetweefsel te binden.

Transglutaminase online kopen

Transglutaminase kun je bij Natural Spices in een kiloverpakking online bestellen. Per kilo vlees gebruik je 10 tot 15 gram van dit bindmiddel en 50 gram water. Na het kopen van dit product dient deze op een droge en koele plaats te worden bewaard. Na het openen van de verpakking kun je de hulpstof het beste zo snel mogelijk gebruiken. Herseal de zak tussen de verschillende gebruiken door en bewaar hem op een temperatuur die lager ligt dan 5 graden.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie1557,79 kJ
Energie372 kcal
Vetten0,3 gram
waarvan verzadigde vetzuren0,2 gram
Koolhydraten37,8 gram
waarvan suikers0,5 gram
Eiwitten54,2 gram
Vezels0,7 gram
Zout1,7 gram

BEOORDELING(EN)

WAT ANDEREN DENKEN OVER Ajinomoto Transglutaminase (TG) Activa EB

5.0(gebaseerd op 1 beoordeling(en))

K van der Berg 2013-05-02 07:36:54

Top product

5/5

Wij hebben dit product al een paar keer besteld, beter is er niet te krijgen op de markt! Het is niet goedkoop, maar we hebben wel de beste resultaten met Ajinomoto bereikt. Aanrader!!!

PRIJZEN INDUSTRIE & GROOTHANDEL

Voor industriële bedrijven / groothandels hebben we een aparte sectie, minimale bestelling van EUR 1.000.

Neem contact met ons op
  • Koop rechtstreeks van Producer
  • Ontwikkeld en geproduceerd door Natural Spices
  • Gegarandeerd de beste kwaliteit
  • Geen verzendkosten
UP-TO-DATE BLIJVEN Abonneer je op onze nieuwsbrief