0 producten - € 0,00

U heeft niets in uw winkelwagen.

GECERTIFICEERD DOOR

Certified logo
Geen verzendkosten
(NL/BE/DE)

Gratis verzending geldt alleen voor orders meer dan EUR 60.

Levering
(werkdagen)

Besteld voor 13 uur, volgende dag geleverd!

Sluiten
Geen verzendkosten
(NL/BE/DE)

Gratis verzending geldt alleen voor orders meer dan EUR 60.

Levering
(werkdagen)

Ordered supplied before 13 hours (NL/BE/DE)

Product was successfully added to your shopping cart.
Gelatine 250 bloom
Gelatine poeder - Natural Spices
8 beoordeling(en)
Op voorraad
Verpakking
Selecteer de gewenste verpakking
Hoeveelheid
Aantal producten
Gelatine 250 bloom ES1477 (1,5 kg) 22.45
1,5 kg

Prijs:

€22.45
- +
Gelatine 250 bloom ES1475 (7 kg) 94.52
7 kg

Prijs:

€94.52
- +
Gelatine 250 bloom HL0605 (strooibus 600 gram) 12.86
600 gram

Prijs:

€12.86
- +
Gelatine 250 bloom ES1480 (25 kg) 278.42
25 kg

Prijs:

€278.42
- +

MEER INFORMATIE

Gebruik

Afhankelijk van toepassing; naar smaak.

Ingrediënten

gelatine poeder

Land van herkomst

Duitsland

Gelatine 250 Bloom voor het op laten stijven van voedingsmiddelen

Gelatine 250 Bloom is een geur- en smaakloos bind- en verdikkingsmiddel dat eiwitgebaseerd en dus niet-zetmeelhoudend is. Het wordt verkregen uit collageen, wat onderdeel is van het bindweefsel van dieren. De gelatine 250 Bloom die je bij Natural Spices online kunt bestellen, wordt gemaakt van rund. Het product bestaat in zowel poeder als kleurloze blaadjes. Bij Natural Spices kun je de poedervariant online kopen in verpakkingen van zowel 600 gram, 1,5 kilo, 7 kilo als 25 kilo. Je gebruikt het bindmiddel om bijvoorbeeld bavarois en puddinkjes te maken. Het bindmiddel laat zich goed oplossen in warm water en wordt bij afkoeling een gel.

Wat doet gelatine 250 Bloom?

Gelatine 250 Bloom valt in de zogeheten categorie ‘heldere of blinde bindmiddelen’. Het additief is warm en blind bindend. Dat laatste wil zeggen dat het de vloeistof helder houdt. Oplossen kun je doen in warm water, maar ook in warme melk of slagroom. Dat geheel giet je vervolgens bij hetgeen dat je goed wilt laten opstijven. Zodra de opgeloste gelatine 250 Bloom afkoelt en een temperatuur tussen de tien en vijftien graden bereikt, vormt het als het ware een gel die het voedingsmiddel stijf maakt. Het duurt een aantal uur voordat dit hele proces is voltooid. De gelatinemoleculen nemen tot wel tien keer hun gewicht in water op. Giet de massa nooit meteen na het mengen in de vorm, gelatine 250 Bloom zakt namelijk naar beneden. Wacht dus eerst tot het geheel begint op te stijven.

Het verschil tussen gelatine 250 Bloom en agar agar

Agar agar is een bindmiddel dat tegenwoordig ook vaak wordt gebruikt. In warme gebieden wordt dit bindmiddel al tijden toegepast, omdat de omgevingstemperatuur daar te hoog is voor gelatine 250 Bloom. Veel koks twijfelen of ze nu gelatine 250 Bloom of agar agar moeten gebruiken. In principe is de werking van deze twee additieven hetzelfde. Agar agar is afkomstig van een algensoort. Vanwege zijn plantaardige oorsprong en sterke werking wordt het steeds populairder. Wel dient het heel nauwkeurig gedoseerd te worden en kunnen kleine verschillen al grote gevolgen hebben. Het werken met agar agar is daardoor wat lastiger. Agar agar kun je bij Natural Spices overigens ook online bestellen.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie1423,78 kJ
Energie340 kcal
Vetten0 gram
waarvan verzadigde vetzuren0 gram
Koolhydraten0 gram
waarvan suikers0 gram
Eiwitten85 gram
Vezels0 gram
Zout0 gram

BEOORDELING(EN)

WAT ANDEREN DENKEN OVER Gelatine 250 bloom

4.8(gebaseerd op 8 beoordeling(en))

Michel Willems 2014-06-05 15:20:07

uitstekend

5/5

Snelle levering, prima verpakking, goede kwaliteit, redelijke prijs.

Monique De Grauwe 2014-01-03 13:06:10

zeer goed

4/5

perfecte overeenstemming van beschrijving en kwaliteit doch had liever gezien dat ook levering van kleinere volumes mgl zou zijn

xavier vandeweghe 2013-11-07 19:48:29

beste gelatine tot nu toe

5/5

dit is de stvigste gelatine die ik tot nu toe gebruikt heb, deze komt ook in een mooie container aan die je later nog kan gebruiken... zeker een aanrader...!

petra van der knaap 2013-10-15 08:53:54

prima product.

5/5

Keurig in goed afsluitbare bewaardoos, snelle levering.

Nikki Parry-Wulff 2013-09-26 08:57:29

Helemaal goed!

5/5

Ik gooi dit overal op en doorheen: even laten wellen in koud water voor een paar minuten en dan oplossen in heet water/jus/stoofschotel/etc. Volledig zonder smaak en erg fijn in gebruik. Wanneer dit op is bestel ik zeker opnieuw!

xavier vandeweghe 2013-08-12 01:07:48

zeer sterke gelatine...

5/5

deze gelatine is sterker dan de meeste andere gelatines... dus heb je er minder van nodig... plus dat deze nog eens verpakt zit in een sterke container die je later voor andere dingen kan gebruiken... zeker de 5 sterren waard...

Gert 2013-08-06 13:48:42

Lijkt goed

4/5

Lost op in de koude jus d'orange tot in kleine zachte korrels. Om het helemaal goed op te lossen zou de jus d'orange warmer moeten zijn denk ik. Maar het is een perfecte manier om gelatine met smaak in je eetpatroon op te nemen naast al dat grafineerde pure vlees als bieflapjes, etc. etc.

Aaltjo Santing 2013-03-25 18:01:20

Goed

5/5

Zoals verwacht als gebruik in de grootkeueken

PRIJZEN INDUSTRIE & GROOTHANDEL

Voor industriële bedrijven / groothandels hebben we een aparte sectie, minimale bestelling van EUR 1.000.

Neem contact met ons op
  • Koop rechtstreeks van Producer
  • Ontwikkeld en geproduceerd door Natural Spices
  • Gegarandeerd de beste kwaliteit
  • Geen verzendkosten
UP-TO-DATE BLIJVEN Abonneer je op onze nieuwsbrief