0 producten - € 0,00

U heeft niets in uw winkelwagen.

GECERTIFICEERD DOOR

Geen verzendkosten
(NL/BE/DE)

Gratis verzending geldt alleen voor orders meer dan EUR 60.

Levering
(werkdagen)

Besteld voor 13 uur, volgende dag geleverd!

Sluiten
Geen verzendkosten
(NL/BE/DE)

Gratis verzending geldt alleen voor orders meer dan EUR 60.

Levering
(werkdagen)

Ordered supplied before 13 hours (NL/BE/DE)

Product was successfully added to your shopping cart.

Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder)

Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder)
0 beoordeling(en)
Op voorraad
Verpakking
Selecteer de gewenste verpakking
Hoeveelheid
Aantal producten
Venda CH3230 (2 kg) 35.23
2 kg

Prijs:

€35.23
- +
Venda CH3235 (8 kg) 114.57
8 kg

Prijs:

€114.57
- +
Venda HL2105 (strooibus 850 gram) 21.26
850 gram

Prijs:

€21.26
- +

MEER INFORMATIE

Gebruik

4,5 tot 5 gram per kilogram

Ingrediënten

voedingszuren (E262, E300, E301, E330), zout, antiklontermiddel: E551

Land van herkomst

Nederland

Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder) remt de uitgroei van de listeria bacterie en bestaat uit voedingszuren welke bekend zijn bij de consument (zie ingrediënten). Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder)  onderdrukt de listeria bacterie zonder een zure smaak aan het product te geven. Daarnaast is Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder)  praktisch smaakloos bij het aanbevolen gebruik. Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder)  kan zowel in vleeswaren (gevogelte, varken, rund) als in deeg- en gehaktsoorten worden verwerkt en voldoet het product volledig aan de wet.

THT

Met de resultaten die wij bij diversen bedrijven hebben behaald met Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder) kunnen wij concluderen dat bij de juiste toepassing en omstandigheden* listeria nauwelijks tot niet kan uitgroeien. Let wel op: listeria uitgroei valt of staat met de THT en temperatuur van het product. Het is dus niet zo dat je door het gebruik van Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder) een oneindige THT kunt realiseren. Met het gebruik van Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder) kunt u waarschijnlijk moeiteloos de bestaande THT handhaven, wellicht zelfs nog wat extra verlengen, maar u dient het product altijd zelf te testen en daarna de THT te bepalen.

* Omdat wij geen invloed hebben op de omstandigheden en gebruik, kunnen wij geen exacte garanties geven.

Gebruik

Rund/varken gehaktsoorten: Wanneer een bedrijf maalproductie heeft van gehakt of snippers, kan afhankelijk van de temperatuur circa 4,5 tot 5 gram per kg vlees worden gebruikt. Dit kan als zijnde droog poeder over het vlees worden gestrooid tijdens het malen/mengen. Let op dat het vlees in beweging is als je het toevoegt. Een tweede optie is oplossen in water dit zorgt tijdens het mengen voor een nog betere verdeling in het vlees. Voor bedrijven die geen vocht toevoegen aan gehakt wordt gemiddeld 5 gram per kg gebruikt.

Praktijk voorbeeld: Bij een vleesverwerker produceert rundergehakt in een batch van 600 kg; hier wordt 3 kg Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder) aan toegevoegd als houdbaarheidsmiddel. Op basis van de listeria studie kunnen zij afhankelijk van de temperatuur, Aw en pH waarde, een THT behalen van 8 dagen. (studie geeft 9,5 dagen aan maar er is een veiligheidsmarge van 1,5 dag ingebouwd en dus voor 8 gekozen)

Toepassing vleeswaren: Indien technische delen/vleeswaren worden geïnjecteerd, dient de Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder) opgelost te worden in koud water (de meest ideale omstandigheid is ijswater of water rond de 2°C). Het meest gangbare in een pekelmix bij injectie van 10%, 15% of 20 % ligt tussen de 1,75 kg tot 2 kg per 25 liter water. Wanneer technische delen / vleeswaren NIET worden geïnjecteerd, dan moet het voor een tumble/drain proces worden toegevoegd aan de tumbler zodat het opgenomen kan worden tijdens het tumblen/drainen. Hierbij hetzelfde gebruik van circa 1,75 tot 2 kg aanhouden

Gevogelte en vis: Ook bij gevogelte en vis werkt het middel uitstekend met dezelfde percentages.

Belangrijk om te weten: De nVWA is van plan ook hamburgers en alles wat de consument eventueel rauw zou kunnen consumeren, te classificeren als “ready to eat”. Zodra producten “ready to eat” zijn ben je bij wet verplicht om toevoegingen te doen of processen aan te passen zodat listeria niet boven 0,5 log uit komt. Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder) biedt hierin de uitkomst en er zijn al bedrijven die het nu preventief toevoegen aan alle deegsoorten zodat zij de mogelijke aanpassing een stap voor zijn.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie35,78 kJ
Energie8,54 kcal
Vetten0 gram
waarvan verzadigde vetzuren0 gram
Koolhydraten0 gram
waarvan suikers0 gram
Eiwitten0 gram
Vezels0 gram
Zout22,2 gram

BEOORDELING(EN)

ALS EERSTE EEN RECENSIE TE SCHRIJVEN OVER Venda (Listeria groeiremmer en kleurbehouder)

Vertel ons wat je wilt over het product en geef het een rating

PRIJZEN INDUSTRIE & GROOTHANDEL

Voor industriële bedrijven / groothandels hebben we een aparte sectie, minimale bestelling van EUR 1.000.

Neem contact met ons op
  • Koop rechtstreeks van Producer
  • Ontwikkeld en geproduceerd door Natural Spices
  • Gegarandeerd de beste kwaliteit
  • Geen verzendkosten
UP-TO-DATE BLIJVEN Abonneer je op onze nieuwsbrief