0 producten - € 0,00

U heeft niets in uw winkelwagen.

GECERTIFICEERD DOOR

Certified logo
Geen verzendkosten
(NL/BE/DE)

Gratis verzending geldt alleen voor orders meer dan EUR 60.

Levering
(werkdagen)

Besteld voor 13 uur, volgende dag geleverd!

Sluiten
Geen verzendkosten
(NL/BE/DE)

Gratis verzending geldt alleen voor orders meer dan EUR 60.

Levering
(werkdagen)

Ordered supplied before 13 hours (NL/BE/DE)

Product was successfully added to your shopping cart.
Glucono-delta-lacton E575
Glucono-delta-lacton E575 - Natural Spices
3 beoordeling(en)
Op voorraad
Verpakking
Selecteer de gewenste verpakking
Hoeveelheid
Aantal producten
Glucono-delta-lacton E575 HL0600 (strooibus 800 gram) 15.11
800 gram

Prijs:

€15.11
- +

MEER INFORMATIE

Gebruik

Afhankelijk van toepassing.

Ingrediënten

sekwestrant: E575

Land van herkomst

Frankrijk

Glucono delta lacton E-575, duizendpoot in je keuken

Glucono delta lacton, vaak afgekort tot GDL, is een van nature voorkomend voedselingrediënt. De stof staat bekend als zuurteregelaar. Zo wordt hij bij de productie van voedingsmiddelen ingezet om de pH, oftewel de zuurtegraad, van het product te verlagen. Behalve zuurteregelaar kun je Glucono delta lacton eveneens gebruiken om het bederf van je product te vertragen en verkleuring te voorkomen. Ook kun je het inzetten als antiklontermiddel en rijsmiddel. Kortom, Glucono delta lacton is een duizendpoot in je keuken. Bij Natural Spices kun je de gesynthetiseerde variant online bestellen. Deze heeft E-nummer 575. Je kunt Glucono delta lacton kopen in een verpakking van 800 gram.

De kenmerken van Glucono delta lacton

Glucono delta lacton is in feite een gesynthetiseerde glucose. De natuurlijke variant (gluconzuur) ervan komt onder andere voor in honing en wijn. Het betreft een glucosemolecuul dat is geoxideerd tot een zuurfunctie, oftewel een oxidatieproduct van druivensuiker. Wanneer je de hulpstof in water of een waterige substantie oplost, hydroliseert het langzaam maar zeker tot dit gluconzuur. Hierdoor wordt een lichte aanzuring geproduceerd, op dezelfde manier als melkzuurproducerende bacteriën dat doen. De pH daalt dan van 3,6 naar 2,5. Glucono delta lacton is een wit kristallijn poeder met een zoet-bittere smaak en een zure nasmaak. Het is zo goed als geurloos en laat zich in het lichaam metaboliseren zoals een koolhydraat. Het is volledig veganistisch en glutenvrij.

De toepassing

Aangezien je Glucono delta lacton voor diverse doeleinden kunt toepassen, kun je je voorstellen dat het aantal producten waarbij deze stof gebruikt wordt, groot is. Zo versnelt het de rijping van droge worsten. Je kunt het toevoegen aan bloedworst, casselerrib, cervelaatworst, corned beef en nog veel meer. Aan het gebruik van deze hulpstof is een maximaal dagelijks gebruik verbonden. Je vindt deze terug op de website van de Europese Commissie: Food Additives Database.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie kJ
Energie kcal
Vetten gram
waarvan verzadigde vetzuren gram
Koolhydraten gram
waarvan suikers gram
Eiwitten gram
Vezels gram
Zout gram

BEOORDELING(EN)

WAT ANDEREN DENKEN OVER Glucono-delta-lacton E575

5.0(gebaseerd op 3 beoordeling(en))

CHRISTINE DEKERLE-CLAESSENS 2013-11-07 17:25:16

Very good product

5/5

A very good product to make easily silk tofu

Nguyen Lac Viet 2013-10-14 19:11:35

het product is uitstekend

5/5

hello, Ik ben zeer tevreden, het product is uitstekend! snelle levering.

Tim Op 't Root 2013-06-17 20:43:58

Prima leverancier

5/5

Geen commentaar, zie samenvatting.

PRIJZEN INDUSTRIE & GROOTHANDEL

Voor industriële bedrijven / groothandels hebben we een aparte sectie, minimale bestelling van EUR 1.000.

Neem contact met ons op
  • Koop rechtstreeks van Producer
  • Ontwikkeld en geproduceerd door Natural Spices
  • Gegarandeerd de beste kwaliteit
  • Geen verzendkosten
UP-TO-DATE BLIJVEN Abonneer je op onze nieuwsbrief