Ketjap manis

Ketjap manis, zoete sojasaus voor Aziatische gerechten en meer

Ketjap manis is een veel gebruikt ingrediënt in de Aziatische en vooral Indonesische keuken. Behalve als ingrediënt in gerechten zet men hem ook vaak als smaakmaker over gerechten in. Daarnaast doet de zoete saus prima dienst als onderdeel van een marinade of dipsaus. Er bestaan verschillende soorten ketjap. Ketjap manis is de zoete variant. Deze zoete ketjapsaus gebruikt men overigens ook een stuk vaker dan de zoute ketjap asin en de licht zoete ketjap sedang. Je kunt deze Indonesische sojasaus online bij ons bestellen in een verpakking van 1,1 kilo, 6 kilo of 12 kilo.

Wat is het verschil tussen ketjap manis en sojasaus?

Ketjap manis en sojasaus zijn allebei gemaakt van sojabonen. Ketjap gebruik je echter vooral in de Indonesische keuken, terwijl sojasaus voornamelijk in Japanse gerechten voorkomt. Ketjap en sojasaus zijn dus absoluut niet verwisselbaar voor elkaar. Om van sojasaus ketjap manis te maken, wordt er palmsuiker (melasse) aan toegevoegd. Zo verkrijgt ketjap zijn zoete smaak en in de tweede plaats zijn stroperige structuur.

Hoe gebruik je ketjap manis?

Zoals gezegd gebruik je ketjap manis zowel als ingrediënt en als smaakmaker in een gerecht. Behalve die typisch zoete, Indonesische smaak geeft hij ook een donkerbruine kleur af aan je maaltijd, marinade of dipsaus. De variant die je online bij Natural Spices kan kopen is aanzienlijk dik van structuur en daardoor des te prettiger om mee te werken. Ketjap manis is onmisbaar in verschillende Oosterse gerechten zoals nasi, bami en saté. Maar wist je dat de zoete sojasaus ook een verrassende twist geeft aan jus, soepen en sauzen? Zo kun je deze typisch Indonesische sojasaus dus ook inzetten om Nederlandse gerechten van een uniek karakter te voorzien. Maar sluit hem ook op de barbecue niet uit. De saus combineert heerlijk met rood vlees.