Gemalen kardemom voor zoete en hartige gerechten
Gemalen kardemom is een specerij met vele mogelijkheden. Zo kun je hem in hartige gerechten gebruiken, maar ook in toetjes verwerken. In Nederland kennen we de specerij vooral als essentieel onderdeel van koek- en speculaaskruiden. Ook kun je het gebruiken in gerechten zoals curry’s, vleesgerechten en stoofpotjes. Je kunt gemalen kardemom bij Natural Spices online kopen in een verpakking van 400 gram, 1 kilo of 25 kilo. Na het kopen die je het koel en donker te bewaren.
De smaak van kardemom
Kardemom is familie van de gember. Niet zo gek dus, dat ook gemalen kardemom een scherpe, ietwat zoete geur heeft die wat doet denken aan citroen of bergamot. De specerij is pikant, maar heeft een frisse en tegelijkertijd zoetige ondertoon die volgens velen ook sterk iets van eucalyptus wegheeft. Omdat gemalen kardemom een erg overheersende smaak heeft, dien je wel voorzichtig te zijn met de hoeveelheid die je gebruikt.
Waar komt gemalen kardemom vandaan?
Kardemom is de gedroogde vrucht van een plant die oorspronkelijk uit India komt. De peulen van die plant bevatten kleine, donkere zaadjes. Deze worden verwerkt tot gemalen kardemom. Alhoewel de specerij oorspronkelijk uit India komt, wordt het tegenwoordig ook elder geteeld. De kardemom die je bij Natural Spices online kunt bestellen komt uit Guatemala, één van de grootste producenten vandaag de dag.
Gemalen kardemom is gezond
Gemalen kardemom is al eeuwenlang geliefd in de Indiase keuken. Niet alleen omdat je er overheerlijke gerechten en zoetigheden mee kunt maken, maar ook vanwege zijn gezonde eigenschappen. Het wordt er dan ook vaak als medicijn gebruikt. Zo heeft het een positief effect op maagklachten en is het een bron van mineralen. Zo bevat het onder andere magnesium, calcium en kalium. Ook werkt het als antioxidant. Wat vitamines betreft is vooral vitamine C goed vertegenwoordigd.
