Navigatie
  • Gratis verzending vanaf € 35,-
  • Voor 13.00 uur besteld = morgen in huis
  • Gecertificeerd FSC 22000 en Riskplaza
  • Niet tevreden? Geld terug!
nl Nederlands
Natrium benzoaat E211
Natrium benzoaat E211
  • Niet tevreden? Geld terug!
  • Voor 13:00 besteld, morgen bezorgd
  • Kwaliteit verzekerd door certificeringen
  • Klanten geven Natural Spices een 9.1

Natriumbenzoaat: conserveermiddel voor ‘zure’ producten


Natriumbenzoaat is een hulpstof die tegenwoordig veelvuldig wordt toegepast. Het witte poeder wordt gebruikt als conserveermiddel tegen gisten, schimmels en bacteriën door de groei ervan tegen te gaan. Je gebruikt ze bij licht zure tot neutrale producten met een maximale pH-waarde van 5. Per kilogram aan voedingsmiddelen voeg je 0,5 tot 1 gram toe. Het is niet zinvol om dit additief toe te passen op voedingsmiddelen met een hogere pH-waarde. De hulpstof is namelijk alleen effectief in een zure omgeving. Je kunt hem bij Natural Spices in diverse verpakkingsgrootten online bestellen. Zo kun je een hoeveelheid van 500 gram, 1 kilo, 5 kilo of zelfs 25 kilo kopen.



Waar komt natriumbenzoaat vandaan?


Natriumbenzoaat wordt gesythetiseerd oftewel kunstmatig bereid uit de stoffen benzoëzuur en natriumhydroxide. Deze komen in de natuur voor in de meeste soorten fruit, maar ook in bijvoorbeeld champignons en kruidnagel. Natriumbenzoaat is het natriumzout van benzoëzuur. Het is door de Europese Commissie als veilige hulpstof bestempeld en heeft het E-nummer 211 toegekend gekregen. Je gebruikt het in producten zoals jam en vruchtensappen.



De werking van natriumbenzoaat


Natriumbenzoaat is veel beter dan benzoëzuur in staat om in water op te lossen. Het is een van de fysische eigenschappen die hem het meest kenmerken. Alhoewel de hulpstof iets minder sterk conserveert dan benzoëzuur, kun je hiervoor compenseren door ofwel wat meer te gebruiken, ofwel de pH te verlagen door een zuur aan je product toe te voegen. Het dient niet in al te hoge concentraties te worden toegevoegd, omdat het een enigszins zoete, bittere smaak heeft die de smaak van jouw voedingsmiddel sterk kan veranderen. Uit onderzoeken is overigens gebleken dat je natriumbenzoaat niet met vitamine C moet combineren omdat er dan een schadelijke stof (benzeen) kan ontstaan. Combineer natriumbenzonaat dan ook nooit met hulpstoffen op basis van vitamine C, zoals ascorbinezuur.

Voedingswaarden per 100 gram

Energie0 kJ
Energie0 kcal
Vetten0 gram
waarvan verzadigde vetzuren0 gram
Koolhydraten0 gram
waarvan suikers0 gram
Eiwitten0 gram
Vezels0 gram
Zout16 gram
  • Gebruik0,5 tot 1 gram per kilogram (voor salades en sauzen)
  • Ingrediëntenconserveermiddel: E211
  • Land van herkomstChina

Prijzen industrie & groothandel

Voor industriële bedrijven / groothandels hebben we een aparte sectie, minimale bestelling van EUR 1.000.

  • Koop je producten rechtstreeks bij de producent
  • Ontwikkeld en geproduceerd door Natural Spices
  • Krijg gegarandeerd altijd de beste kwaliteit en prijs
  • Geen verzendkosten voor al je bestellingen
Contact opnemen