Natrium lactaat 60% E325

Natriumlactaat online kopen

Natriumlactaat is tegelijkertijd een conserveermiddel en zuurteregelaar. Het is het natriumzout van melkzuur. Melkzuur (E270) is een plantaardig ingredriënt dat door de gisting van koolhydraten wordt gevormd. Koolhydraten kunnen zowel suiker als andere suikerbronnen zoals zetmeel, aardappel als melasse zijn. Deze stof wordt dan geneutraliseerd tot natriumlactaat. De hulpstof is in staat de houdbaarheid van voedingsmiddelen te verbeteren zonder deze te veranderen. Ook verbetert het de vochtbinding en stelt het je in staat op het zoutgehalte in je voedingsmiddelen te verlagen. Het heeft sterke antibacteriële eigenschappen. Bij Natural Spices kun je natriumlactaat in een verpakking van 5 of 25 kilo online bestellen.

Geen dieetbeperkingen

Natriumlactaat kent geen dieetbeperkingen. De naam van het additief doet een relatie met melk suggereren. Dit is echter niet het geval. Melkzuur is geheel plantaardig en heeft dus niets te maken met dieren. Het komt uiteraard ook voor in producten als yoghurt, maar deze variant wordt niet voor commerciële doeleinden gebruikt. De lactaten die je bij Natural Spices online kunt kopen, kunnen worden gebruikt door vegetariërs, veganisten en mensen met een lactose-intolerantie of melkallergie. Er is geen limiet gesteld aan de ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inname).

Het gebruik van natriumlactaat

Natriumlactaat kun je voor een divers aantal voedingsmiddelen gebruiken. Zo kun je het additief toevoegen aan vleesproducten, kaas, soep en ijs. Dit zijn slechts een aantal voorbeelden. Je gebruikt ongeveer 30 tot 35 gram per kilo aan voedingsmiddelen. Het is een kleurloze, vloeibare oplossing van 60% natriumlactaat in water. De kleine, zoutachtige moleculen binden zich aan water. Het product is door de Europese Commissie als veilig additief beschouwd en heeft nummer E-325 toegekend gekregen. Wees je er wel van bewust dat voor het gebruik van natriumlactaat een maximum geldt. Deze kun je eenvoudig terugvinden in de Food Additives Database op de website van de Europese Commissie.