Nigella zaad (zwarte komijn) | Kalonji

De krachtige werking van nigella zaad (zwarte komijn)

Nigella zaad is een specerij die afkomstig is van de plant Nigella sativa. De plant wordt ook wel nootmuskaatbloem genoemd. Hij komt voor in Zuid- en Zuidwest-Azië. Zijn naam is afkomstig van het Latijnse woord ‘niger’, dat zwart betekent. Nigella zaad wordt ook wel zwarte komijn genoemd, alhoewel het met de gewone komijn geen verband heeft. De zaadjes worden zowel voor hun smaak als ter versiering gebruikt. Je kunt ze online bestellen bij Natural Spices in een verpakking van 500 gram of 1, 5 of 25 kilo.

Hoe gebruik je nigella zaad?

Nigella zaad heeft van zichzelf nauwelijks geur. Wanneer je het op je tong legt, komt er een smaak vrij die wat aan oregano doet denken, maar dan pittiger. De smaak van nigella zaad versterk je door het kort te roosteren of aan te bakken in olie naar keuze. De gedroogde, zwarte zaadjes in de vorm van kleine driehoekjes voeg je vooral toe aan vleesgerechten en chutneys uit het Oosten. Ook kun je gebakken brood of naanbrood ermee bestrooien. Dit gebeurt vaak bij Turkse broden. De zaadjes krijgen tijdens het bereidingsproces een muskaatachtige smaak, vandaar dat de plant ook wel nootmuskaatbloem wordt genoemd. Naast het toevoegen van het zaad aan maaltijden kun je het ook gebruiken om thee van te trekken, of het in verpoederde vorm door een kruidenboter te vermengen.

De geneeskrachtige werking van nigella zaad

Nigella zaad oftewel zwarte komijn werd al in de oudheid gebruikt als geneesmiddel. Zo werd het onder andere ingezet tegen koorts, een hoge bloeddruk en haaruitval. De geneeskracht van de zaadjes is ook tegenwoordig officieel erkend. Nigella zaad staat officieel bekend om zes geneeskrachtige werkingen. Zo verbetert het het immuunsysteem, remt het de groei van kankercellen en is het ook werkzaam tegen virale infecties.