Piri piri saus brengt zoet en pittig samen op je bord

Waar piri piri saus een jaar of twintig geleden nog nauwelijks bekend was, is hij nu uitgegroeid tot een van de populairste sauzen van Nederland. Niet alleen in ons land heeft hij sterk aan populariteit gewonnen, ook in de rest van Europa en andere werelddelen wordt hij vaak gebruikt. Ben je ooit eens in Portugal geweest, dan heb je de ‘frango con piri piri’ zeker voorbij zien komen. Piri piri saus kennen we vooral als saus bij de kip, maar er zijn nog meer gerechten waarbij je hem kunt serveren. Je kunt de saus online bij ons bestellen in een hoeveelheid van 6 kilo. Onze saus bestaat uit de allerbete hete chili’s, paprika, uit en een vleugje knoflook.

Hoe is piri piri saus ontstaan?

De smaakbepalende factor in piri piri saus is de chilipeper. Verspreid over de hele wereld bestaan er vele chilipepersorten. Net als bijvoorbeeld de paprika en de Spaanse peper is ook de piri piri peper een ondersoort van de chilipeper. Het specifieke pepertje is eeuwen geleden door Portugese zeevaarders ontdekt, toen zij in Zuid-Amerika voet aan land zetten. Ze namen het kleine, pittige pepertje mee naar Afrika én naar hun moederland. In Afrika kwam de pepersoort aan zijn naam. Inmiddels gebruikt men de peper voor het maken van piri piri kruidenmelange en piri piri saus. De droge piri piri kruidenmelange kun je overigens ook online bij ons kopen in een verpakking van 500 gram, 1,5 kilo of 6 kilo.

Bij welke gerechten gebruik je piri piri saus?

Piri piri saus mag in de eerste plaats natuurlijk niet ontbreken bij de gegrilde kip. Maar wist je dat hij ook heerlijk smaakt bij gefrituurde gamba’s? Ook kun je een kleine hoeveelheid toevoegen aan een pastasaus om deze een pittiger karakter te geven. Hetzelfde kun je doen met dressings. Serveer de piri piri saus ook eens bij de barbecue, als interessant alternatief voor knoflooksaus.