Xanthaangom E415

Waardering:
97 % of 100
Op voorraad
Artikelcode
R318
Gegroepeerde productitems
Product Naam Aantal
Xanthaangom E415 HL3401 (600 gr)
€ 32,30
Xanthaangom E415 CH3401 (1,5 kg)
€ 63,14
Xanthaangom E415 CH3400 (20 kg)
€ 616,81
Xanthaangom (E-415) is een gom die veel gebruikt wordt als verdikkingsmiddel in voedsel om een hogere viscositeit te krijgen. Xanthaangom ontstaat door bacteriële fermentatie met behulp van de bacterie Xanthomonas campestris uit suiker en melasse. Xanthaangom kan onder andere worden gebruikt in sauzen, salades, cake, cake en jam.

Xanthaangom voor (extra) traagvloeibaarheid

Xanthaangom, je hoort de naam ongetwijfeld regelmatig. Echter is het voor velen niet precies duidelijk wat deze hulpstof nou precies in onze keuken doet. En dat terwijl we dagelijks toch veel voedingsmiddelen binnenkrijgen waarin deze stof is verwerkt. Dus wat doet xanthaangom precies? Het is een substantie die in voedsel wordt gebruikt om een hogere mate van stroperigheid te verkrijgen. Dat wordt ook wel eens traagvloeibaarheid genoemd. Bij Natural Spices kun je dit bindmiddel in een verpakking van 1,5 of 20 kilo online bestellen.

Waar wordt xanthaangom van gemaakt?

Xanthaangom is van plantaardige oorsprong en het kleverige goedje ontstaat uit suiker en melasse. Melasse is een voedzame zoetstof die een bijproduct is van de suikerproductie. Xanthaangom wordt behalve als verdikkingsmiddel ook als stabilisator, emulgator én glutenvervanger gebruikt. Het is een erg sterk product dat al bij kleine hoeveelheden een overduidelijk resultaat geeft. Mede om die reden is het dan ook een relatief goedkope stof. Aan het bindmiddel is ook een e-nummer toegekend: E-415. Dit betekent dat het door de Europese Commissie als veilig wordt beschouwd. Na het online kopen van dit additief kun je op de website van de Europese Commissie vinden wat het maximale gebruik van dit product is.

Hoe moet je xanthaangom gebruiken?

Het bindmiddel wordt vaak gebruikt in de glutenvrije keuken. Als je zonder gluten bakt, mis je enige bindkracht. Xanthaangom neemt als verdikkingsmiddel deze functie over. Net als bij guargom verbeter je zo de textuur van je voedingsmiddel. Het grote verschil tussen de twee is dat guargom meer vezels bevat. Xanthaangom is ook erg populair in de vegan keuken, omdat het niet alleen gluten, maar ook eieren kan vervangen. Hoe ga je te werk? Het verstandigste is om het eerst te vermengen met alle droge ingrediënten van je recept. Pas daarna voeg je de vloeibare ingrediënten toe. Wees voorzichtig met het gebruik van dit additief, want een te grote hoeveelheid kan al gauw een effect geven dat je aan rubber doet denken. Iets wat je koste wat kost wilt voorkomen!
Meer informatie
Product Name Xanthaangom E415
Artikelcode R318
Gebruik Afhankelijk van toepassing; naar smaak.
USP informatie Gegarandeerd de beste kwaliteit , Gratis verzonden vanaf € 60,- , RiskPlaza gecertificeerd
Ingrediënten verdikkingsmiddel: xanthaangom
Land van herkomst China
Voedingswaarde per 100 gram
Energie1340,03 kJ
Energie320 kcal
Vetten0 gram
waarvan verzadigde vetzuren0 gram
Koolhydraten4,6 gram
waarvan suikers0 gram
Eiwitten3,8 gram
Vezels74,9 gram
Zout0 gram
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:Xanthaangom E415
Uw waardering

Related products

Copyright © 2013-heden Magento. Alle rechten voorbehouden.