Gemalen zwarte peper voor dagelijks gebruik in je keuken

Gemalen zwarte peper is in bijna elke hartige maaltijd op zijn plaats. Het is dan ook de meest gebruikte specerij ter wereld. Hoewel hij vaak hand in hand gaat met (zee)zout, is hij ook op zichzelf prima in staat om een krachtige smaak aan je gerechten af te geven. De stof piperine is verantwoordelijk voor de scherpte van de gemalen zwarte peper. Hij is scherper en aromatischer dan de witte variant, die vaak wordt gebruikt vanwege zijn slechts licht pittige smaak en het feit dat hij qua uitstraling beter past in licht gekleurde gerechten en sauzen. Gemalen zwarte peper kun je bij Natural Spices online bestellen in een verpakking van 500 gram, 1,5 kilo, 5 kilo of 25 kilo. De specerij is lang houdbaar, mits je hem koel, droog en donker bewaart.

Waar komt gemalen zwarte peper vandaan?

Gemalen zwarte peper is afkomstig van de peperplant, die in tropische gebieden groeit. Het is een plant uit de piperaceae familie. Van dezelfde plant zijn ook de groene en de witte peperkorrels afkomstig. De kleur van de peperbolletjes wordt bepaald door het moment van oogsten. Gemalen zwarte peper is eigenlijk afkomstig van de bes van deze tropische plant, op het moment dat hij gedurende zijn rijpingsproces van groen naar rood kleurt. Hij wordt dan geplukt en natuurlijk gedroogd. Zo verkrijgt de specerij zijn bruine tot zwarte kleur. Daarna wordt hij vermalen tot poeder. De gemalen zwarte peper die je hier online kunt kopen, is afkomstig uit Vietnam.

Waarvoor gebruik je gemalen zwarte peper?

Tot poeder vermalen peper kun je zoals gezegd eigenlijk wel toepassen in vrijwel elk hartig gerecht. Ondanks dat hij van zichzelf een sterke smaak heeft, is dit wel een smaak die zich met veel andere kruiden, specerijen en voedingsmiddelen laat combineren. Om ervoor te zorgen dat het zijn smaak niet verliest, voeg je het aan het eind van het bereidingsproces toe. Wat minder bekend is, is dat je gemalen zwarte peper ook in zoete gerechten kunt verwerken. In de meeste gevallen betreffen dit koekjes. Je hebt het poeder nodig wanneer je zelf je koek- en speculaaskruiden samenstelt. Bijvoorbeeld voor het bakken van overheerlijke pepernoten. Ook in peperkoek is het een onmisbaar ingrediënt. Gemalen zwarte peper haalt in combinatie met balsamico de zoetheid van aardbeien nog beter naar boven.

Waarom gemalen zwarte peper zo gezond is

Aangezien gemalen zwarte peper zo een gewone specerij is in onze keukens, sta je er vaak niet bij stil dat het eigenlijk ook vele voordelen voor je gezondheid heeft. Zo is het onder andere een bron van vitamine C en vitamine K en bevat het eveneens een flinke portie kalium en ijzer. Ook bevordert de piperine in de gemalen zwarte peper de spijsvertering. Daarnaast is gebleken dat het gebruik van gemalen zwarte peper de opname van andere voedingsstoffen in je lichaam faciliteert. Om die reden wordt ook vaak aangeraden om het aan gerechten met kurkuma toe te voegen. Zo versterk je de van nature medicinale eigenschappen van die specerij.